Lebkuchenparfait
Zutaten für 6 Personen
Ca. 300g Lebkuchen (handelsübliche Ware)

6-8 Eigelb

200g Zucker

500g geschlagene Sahne

Lebkuchengewürz

Amaretto

Zubereitung
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.

Lebkuchen klein hacken und unter die Masse rühren, Amaretto, Sahne und Lebkuchengewürz untermischen.

In Formen abfüllen und über Nacht im Tiefkühlschrank gefrieren.

Glühweinfrüchte
Zutaten für 6 Personen
Ca. ½ l Rotwein

0,2 l Orangensaft

Früchte nach Belieben - z.B. Birnen, Zwetschgen, Rosinen, Orangen
Mondamin zum Abbinden

Zubereitung
Aus Wein, Saft, Zimtstange, Zucker und Amaretto Glühwein herstellen, alles aufkochen.

Früchte dazugeben, kurz ankochen und ziehen lassen.

Früchte herausnehmen und die Flüssigkeit mit Mondamin abbinden.

Flüssigkeit abkühlen lassen und mit den kalten Früchte vermengen.

Das Rezept wird empfohlen von Erwin Benz, Benz Catering